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三鲜茄子煲

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Britneytian

用料

茄子

5个

鸡胸肉

1块

鲜虾仁

十几个

鱿鱼

1只

海鲜酱油

2勺

老抽

半勺

白糖

半勺

适量

料酒

适量

淀粉

适量

面粉

适量

大年夜葱

5厘米小段

2片

大年夜蒜

5瓣

三鲜茄子煲的做法

虾仁洗净后点少量料酒腌制10分钟备用。

鱿鱼处置惩罚干净,切鱿鱼花,煮锅放水,水开后放少量料酒,放鱿鱼,起卷后捞出备用。

鸡胸肉切骰子块,放少量海鲜酱油,少量淀粉抓匀腌制10分钟。

5厘米葱+2片姜+5瓣蒜切沫备用

调汁备用 :半勺糖+半勺料酒+半勺淀粉+2勺海鲜酱油+半勺老抽+小半勺盐+半碗凉水 搅拌平均。

茄子洗净去皮,切条状盐水泡10分钟,茄子捞出,水挤干,茄子加少量淀粉跟面粉抓一下备用。(盐水泡茄子,和抓粉是为了炸茄子时刻防止茄子吸太多油)

大年夜火炸茄子,炸熟捞出备用。

不粘锅平底锅放一勺油,油热后放葱姜蒜沫,炒出喷鼻味放虾仁鱿鱼翻炒8分熟,放鸡胸肉翻炒变色下炸好的茄子,倒入备好的调料汁,翻炒平均,盖锅盖小火焖,待收汁翻炒盛盘。

小贴士

家里缺少鱿鱼食材,食谱照样写上去了。茄子最好吃做法,没有之一!

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