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想吃香喷喷的日式肥牛饭了?自己来做吧~

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人做过这道菜

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馋翼

我信托很多人和我一样,儿时对吉野家的印象就停顿在那一碗香喷鼻的肥牛饭上。虽然由于我饭量大年夜,以是吃双拼的时刻更多,但最爱的依然是肥牛那一侧~

ps:最不爱的便是白水煮胡萝卜片。。。

但从几年前开始,吉野家的质量就直线下滑,价格反倒是迅速攀升。在撞了几回“大年夜奖”之后,比如肥牛特其余老、比如一碗里只有寥寥几片肥牛剩下的都是洋葱等等,我就对海内的吉野家徐徐掉去了兴趣。。。

一次偶尔的时机(没错,很多工作都可以用这句话来开端哒,哦呵呵呵~),心想既然食材这么简单,为什么不自己做一次试试呢?

独一的难点,便是肥牛饭独占的喷鼻味是怎么调出来的;于是我用万能的搜索引擎查了下网上的菜谱,发明大年夜家都在用一款调料:味淋。

味淋这天本摒挡中的调味料,主要富含的是酒喷鼻+甘甜味,这个从它的配猜中也能看出来。

看到味淋后,我有两个反映:一这天常平凡家里做菜很少会用到这种口味的调料,由于几回肥牛饭就买这一瓶有点不值当;二是至心来不及买。。。

那么还有一个法子,便是自己考试测验照着味淋的配料搭配一下吧~

首先是酒喷鼻,用家里常备的醪糟代替即可。纵然肥牛中掺杂了醪糟中的米也没有问题,米已经很烂了,在肥牛中不会有任何非常的口感;

其次是甜味,醪糟本身的甜味儿不太够,是以要再加一些糖来提升甜度;

着末是加一些酱油,用酱油独占的酱喷鼻来提升滋味。

别的,我还想强调下洋葱的感化。洋葱既可以供献出甜味、又可以供献出美味和咸味,在任何一道菜里它都能够起到独占的点睛感化;是以它在肥牛饭里绝对是必弗成少的一种质料。

从洗菜到吃到嘴里,不跨越半个小时就能做好;恰恰电饭煲蒸饭也是半个小时就能搞定,共同的很默契哟~

用料

肥牛片

400g

洋葱

1个

调味料

醪糟

3大年夜勺

1大年夜勺

酱油

适量

适量

想吃喷鼻喷喷的日式肥牛饭了?自己来做吧~的做法

将一颗洋葱的老皮剥去,洗干净,对半切开后,切丝。

宽细按自己的喜爱随意。

拿一个小碗,将调味料(除盐)的部分,倒入碗里,稍稍搅拌下。

调好后放在一旁备用。

将锅烧热,倒入适量油,放入切好的洋葱丝,炒喷鼻。

将调料倒入,并加入适量的水。

这里的水量建议多一些,由于后续还要去除血沫;纵然出锅前感觉水多了,还可大年夜火收收汁儿~

别的,爱好洋葱软烂一些的童鞋,在这一步可大年夜火煮的光阴长一点;由于放了肥牛后,为了包管肥牛不老,弗成煮的光阴过长,是以必要在这一步就处置惩罚好洋葱。

等水开了之后,放入肥牛片,用铲子将其炒开,包管肥牛片被水没过。

继承大年夜火,看到水面上漂出血沫后,立即将血沫舀出。

此时假如感觉汤汁的分量适中的话,可转成小火。

之后放入适量的盐,稍稍翻炒,即可关火出锅。

若感觉汤汁过多,可再大年夜火收下汁,但留意光阴不要太长,以免肥牛过老。

以致还可放一些淀粉进行勾芡,但我不爱好那种感到,是以没有那样做。

自己做肥牛饭的另一个好处便是肉可以放的很足很足~

我们的日常吃法便是用一个盘子,没错,不是碗,是盘子!装上一半的米饭,然后再盛两大年夜炒菜勺的肥牛盖在上面,之后就可以呼噜呼噜啦~

当然再配个荷包蛋就更好啦,吼吼~

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有烘焙、有探店、有家常菜,并且持续更新哟~

小贴士

1.这里说的一大年夜勺,是家里常用的不锈钢汤勺。醪糟多放一些不会有什么问题,但糖的分量,一开始不要多放太多。

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