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腌笃鲜(冬笋)

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龙宝宝陈诺

冬笋是纯天然无公害的绿色食物,高蛋白、低淀粉,含有富厚的蛋白质和多种氨基酸, 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素,能养肝明目,对肥胖症、冠芥蒂、高血压、糖尿病等三高人群有必然的食疗感化;竹笋里富厚的纤维素能匆匆进肠道蠕动,有助于消化和清理身段里的一些油脂,不过冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多吃。

用料

冬笋

3个

金华火腿

150克

排骨

200克

葱花

适量

腌笃鲜(冬笋)的做法

筹备好食材和份量

排骨剁成3厘米大年夜小一块,火腿肉切成刀背厚度的薄片,假如没有火腿肉可以不放

冬笋剥掉落笋壳,去掉落根部老的部分,切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块,冬笋煮汤之前要记得摊开水里煮10分钟阁下,去除冬笋中大年夜部分的草酸

小锅里换水放入排骨焯水,煮3分钟阁下,不停煮到没有血水泡泡,捞出冲洗干净

小锅里从新接水,放入火腿片煮2分钟,把火腿中的盐分煮出来

砂锅里加足量的水,放入排骨、火腿片和冬笋,大年夜火煮开后转小火煲1个小时

排骨和冬笋煲到汤汁浓白,可以尝一下味道,根据口味加一些盐,我家口感偏淡,就没有加盐

出锅后在汤里撒一点点葱花,味道更喷鼻

冬笋鲜美爽脆,汤也特其余鲜美

小贴士

冬笋煮汤之前要记得摊开水里煮10分钟阁下,去除冬笋中大年夜部分的草酸

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